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Rezeptbild: Knuspriger Schweinebauch mit Süßkartoffelsalat

Knuspriger Schweinebauch mit Süßkartoffelsalat

Knuspriger Schweinebauch mit Süßkartoffelsalat - Schweinebauch mit perfekter Kruste und feinem Kartoffelsalat aus Süßkartoffeln

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Zubereitungszeit: 3 h 25 min
Schwierigkeitsgrad: Normal

Zutaten

  • Zutaten für zwei Personen als Hauptgericht:

  • Für den Schweinebauch (Garzeiten 70 + 90 + 15 Minuten):

  • 1 kg Schweinebauch mit Schwarte und Knochen
  • 1/2 Limette
  • 2 EL grobes Meersalz
  • Für den Süßkartoffelsalat:

  • 4 kleine Süßkartoffeln
  • 2 EL Erdnussöl (alternativ hitzebeständiges Pflanzenöl)
  • 200 g Zuckerschoten
  • 4 Lauchzwiebeln mit Grün
  • 1 handvoll Kirschtomaten
  • 1 handvoll Erdnusskerne
  • 2 EL frisches, gehacktes Koriandergrün
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

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