Rotwein-Pasta mit Sellerie-Béchamel, Birne und karamellisierten Walnüssen
Ein wunderhübsches Gericht mit wenig Aufwand: Der Rotwein verleiht den Nudeln nicht nur die schöne Farbe, er passt auch geschmacklich hervorragend zu der Birne und den Walnüssen. Der Sellerie macht die Béchamelsauce zwar nur auf dem Papier etwas gesünder, verleiht ihr aber (auch durch die Vanille) etwas besonderes und macht sie nochmal cremiger, als man das sowieso schon gewohnt ist. Angebratene Birne macht das Gericht schön winterlich und die karamellisierten Walnüsse sorgen für den nötigen Crunch und runden die Pasta perfekt ab
Jeder macht seine Tomatensauce ein wenig anders, so mache ich sie: mit Pesto rosso, Rotwein und Mozzarella. So lecker und ein Essen, das schmeckt wie Zuhause.
Die perfekte Bolognese, egal ob für Groß oder Klein: Es gibt unzählige Varianten und zu viele Rezepte im Internet, doch immer wieder lesen wir Rotwein oder Vollmilch – es geht aber noch viel einfacher! Mit den einfachsten Zutaten und ohne großen Aufwand gelingt diese Bolognese immer.
Dass Tina und ich große Italienfans sind, ist sicherlich kein Geheimnis. Und natürlich liegt das nicht zuletzt an der hervorragenden italienischen Küche. Egal ob Pizza, Pasta oder Lasagne, Focaccia, Ciabatta oder Gelato, italienische Gerichte kommen bei uns regelmäßig auf den Tisch. Und so ist auch unser heutiges Rezept ein absoluter italienischer Klassiker: Involtini di pollo. Zarte Hähnchenbrust, die mit Feta und Feigen gefüllt und dann in einer Hülle aus aromatischem Prosciutto gebacken wird. Zusammen mit knusprigen Ofenkartoffeln und einer würzigen Soße ein absoluter Genuss. ?
Scharfes Linsenragout, das mit oder ohne Fleisch serviert werden kann. Wenn man das Fleisch weglässt, ist es ein veganes Gericht. Statt Nudeln kann man auch Brot dazu essen.
Mein Lieblingsrezept für vegetarische Bolognese. Die Tofu-Bolognese ist herrlich würzig-herzhaft, lässt sich ganz einfach vorbereiten und eignet sich prima zum Einfrieren oder Einkochen – also unbedingt die doppelte Menge kochen!
Herrliche Tortellini-Suppe italienischer Art mit würziger Salsiccia
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![Rezeptbild: Rotwein-Tomatensugo mit Kräutern [zum Einkochen]](https://www.delicat.io/assets/i/4b542bd5-d24d-4d1d-a64a-a2ad25e0024f.jpg)
