Rustikal im Aussehen, mit zweierlei Sauerteigen, etwas Malz und kräftig gebacken. Das Rietberger Krustenbrot ist ein aromatisches Mischbrot aus Weizen- und Roggenmehl. Das Mehlkochstück (water roux) sorgt zudem
Einfaches Kasten-Mischbrot mit knackiger Körner-Kruste und weicher Krume. Perfekt dazu, eine Radieschen-Walnuss-Butter, die sich auch sehr gut als Grillbeilage eignet.
Mein Krustenbrot. Eine Mischung aus Weizen-und Roggenmehl. Außen knusprig und innen leicht und locker. Gebacken in einem Ultra Topf. Verdammt lecker. Fertig in 2 Stunden.
Frisches und selbstgemachtes Brot ist für mich ein wahrer Traum. Dieses Dinkel-Joghurt-Brot kommt mit einer super knusprigen Kruste daher und ist selbst für Brotback-Anfänger kein Problem.
Im Winter einen Salat und den auch noch mit saisonalen Zutaten machen? Das geht!
Und zwar mit diesem herzhaften Rettichsalat mit Käferbohnen und Kürbiskernöl - dazu passen frisches Krustenbrot und ein Bier!
Das Abstreichen des gegärten Teiglinges mit Wasser unmittelbat vor dem Backen verleiht dem Brot eine glatte Kruste mit leichtem Glanz.
Im Unterschied zu „Genetztem Brot“, einer schwäbischen Spezialität, ...
Ein westfälisch herzhaftes Roggenmischbrot bei zarter Krume und Kruste. Ein Brot der Kontraste, die sich auch im Namen widerspiegeln. Ohne Hefe gebacken ist es passend zu herzhaften Brotbelägen....
Mein selbstgebackenes Toastbrot nicht nur am Frühstückstisch heißbegehrt, sondern erfreut auch zum Abendbrot so manchen Freund einer bodenständigen Stulle.
Brotbacken ist schwer? - Nein, den dieses knusprige Kartoffelbrot kommt mit wenigen Zutaten aus und ist einfach in der Zubereitung. Ihr musst dafür nur ein kleines bisschen Zeit mitbringen.
Dieses lockere und saftige Brot verdankt seinen Namen meiner Wahlheimat Rietberg.
Es handelt sich um ein Weizenmischbrot mit 36 % Roggenmehl, einem geschmackvollen Sauerteig und einem Mehlkochstück (water roux)
Unter Kotten verstand man im Mittelalter ein einzelnes einfaches Wohnhaus oder eine Werkstatt in oder abseits der dörflichen Gemeinschaft. In anderen Gegenden Deutschlands nannte man ein solches Haus auch Kate.
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