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Rezeptbild: Vegane Sommerrollen mit Erdnusssauce

Vegane Sommerrollen mit Erdnusssauce

Knackige Sommerrollen mit Gemüse, Mango & Minze – serviert mit einer leckeren veganen Erdnusssauce zum Dippen

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Zubereitungszeit: k.A.
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • 20 Stück Reispapier (15,5 cm Durchmesser)
  • 1 Möhre
  • 1/2 Gurke
  • 1 Mango
  • 150 g Rotkohl
  • 50 g Glasnudeln
  • 50 g Cashewkerne
  • 15 g frische Minze
  • 1 Päckchen Kresse (lila oder grün)
  • Erdnusssauce:

  • 3 EL Erdnussbutter
  • 1,5 EL helle Sojasauce
  • 1 TL Chilisauce
  • 100 ml Kokosmilch
  • 1/2 Limette

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