Den Pizzateig vorbereitet auf das Backblech legen und mit dem Sauerrahm oder Frischkäse bestreichen.
Beim Rosenkohl gibt es mehrere Möglichkeiten: Entweder Ihr viertelt die Röschen und legt sie auf die Pizza oder Ihr macht es wie ich und “pellt” die einzelnen Blättchen herunter. Dadurch habt Ihr keine Bitterstoffe mehr im Blatt und sie sind herrlich zart. In beiden Fällen solltet Ihr den Rosenkohl kurz in Zuckerwasser blanchieren (Die viertel-Röschen natürlich etwas länger).
Den Kohl gut trocknen und auf der Pizza verteilen. Die Schalotten in Ringe schneiden.
Nun den Thunfisch ebenfalls gut abtropfen und mit den Schalotten auf der Pizza verteilen.
Die Rosenkohl-Pizza im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 15-20 Min backen. Je nach Dicke des Pizzateigs.
Es dauert ja doch immer etwas Zeit, bis man alle ausgepackt und wieder verstaut hat. Bevor die Kohlsaison nun wieder vorbei ist, muss ich Rosenkohl und Co natürlich noch ausgiebig genießen. Deshalb hab es gestern diese leckere Pizza.
Probier unsere vegetarische Pizza mit einem Topping aus Süßkartoffeln, Büffelmozzarella und frischem Rucola – eine einfache, aber interessante Variante der klassischen Pizza.
Das folgende Rezept ist eine Variante von vielen. Man kann fast alle Zutaten lustig munter ersetzten oder austauschen. Wer keinen Kürbis mag, Möhren, Pastinaken oder Petersilienwuzel gehen natürlich auch.
Im Ofen gerösteter Rosenkohl in einer leckeren Mariande aus Honig & Balsamico und Parmesan. Mit Chiliflocken. Rosenkohl mal anders. Und sehr lecker.
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