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Rezeptbild: Sauerampfersalat mit Bärlauch und Pfennigkraut

Sauerampfersalat mit Bärlauch und Pfennigkraut

Ein Wildkräutersalat, der seinen Namen verdient hat. Denn die Hauptzutaten sind alle wild.

Profilbild von Renate Blaes Renate Blaes 4 Follower
Zubereitungszeit: 20 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • 2 Handvoll Sauerampfer mit Blüten
  • 1 Handvoll Bärlauch
  • 1 Handvoll Pfennigkraut
  • 1 Handvoll Bärlauch-Blütenknospen
  • 1 paar Zweige Waldschaumkraut mit Blüten
  • 2 kleine Schalotten, in Scheibchen geschnitten
  • 4 EL alter Gouda, in kleine Streifen geschnitten
  • 4 EL Zitronensaft
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 TL Ahornsirup
  • Salz
  • 2 EL gehackte Haselnüsse
  • 1 paar Zweigchen Ehrenpreis

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