Diese Schinken-Käse-Muffins auf Hefeteigbasis schmecken ganz fantastisch mit einem leckeren Aufstrich an einem Buffet, zu Suppen und Eintöpfen, oder einfach als Jourgebäck zu einer Vorspeise.
Unter Schinken-Kaese Brot verstehen die meisten ein Sandwich. Aber das muss nicht sein. Ich habe ein Schinken-Kaese Brot kreiert, in dem der Schinken und Kaese in den Teig eingearbeitet ist.
Das ist - ohne übertreiben zu wollen - wohl die leckersten Möhrchen überhaupt ;)). In ihrem Schinken-Käse-Mantel sind sie richtig köstlich. Perfekt als Fingerfood, Partymitbringsel oder eine volle Mahlzeit.
Das Ei im Brötchenbett ist schnell gemacht und kann ganz frei kombiniert werden. Ich habe es diesmal einfach ein paar Tomaten und Schnittlauch hinzugegeben. Wer mag, kann es aber auch mit Schinken oder Käse ausprobieren.
Eine Alternative zu Datteln im Speckmantel: Saftige Nektarinen mit einer Füllung aus geräuchertem Schinken, getrockneten Tomaten und gratiniert mit Ziegenkäse. Als Fingerfood, zum Salat oder einfach als Snack.
Heute habe ich euch das Rezept für eine köstliche Calzone mitgebracht! Der Pizza-Klassiker aus Italien besteht aus einem dünnen Pizzateig, der lecker gefüllt und anschließend zusammengeklappt wird. Diese Art Pizzatasche wird dann im Ofen goldbraun und knusprig gebacken. In meiner Version fülle ich die Calzone mit leckerer Tomatensauce mit frischem Basilikum, Salami, luftgetrocknetem Schinken, Mozzarella und Parmesan. Dazu findet ihr Tipps für weitere Füllungen. Calzone ist wunderbar vielseitig und schmeckt auch mit Pilzen, Spinat und Ricottta oder Thunfisch und Zwiebeln. Außerdem verrate ich euch, wie ihr die Calzone ganz unkompliziert auf Vorrat vorbereiten und anschließend einfrieren könnt. So habt ihr eure eigene TK-Pizza immer im Gefrierschrank bereit!
Salmorejo ist eine traditionelle spanische kalte Suppe, ähnlich dem Gazpacho, aber cremiger und konzentrierter im Geschmack. Sie basiert auf Tomaten, Brot, Olivenöl, Knoblauch und Essig und wird oft mit hartgekochtem Ei und Serrano-Schinken als Topping serviert. Ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, perfekt für heiße Sommertage.
Im Sommer bleibt bei mir der Herd oft kalt, aber langweilig wird´s trotzdem nicht. Der beste Beweis ist dieses kalte Süppchen mit Gurke, Dill und Minze.
Ein Coleslaw der leichten Stunde, denn Zitrone und Olivenöl schenken ihm eine geschmackliche Unkompliziertheit, die wir sonst nur im Süden finden.
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