Kleine Käsewürfel aus Robiola oder Fetakäse, eingelegt in Olivenöl.
0 Kleine Käseküchlein mit schmelzender Käsefüllung und Kräutern.
0 Kalbssteaks ant Sahne-Pestosauce. Einfach vorzubereiten.
0 Cantucci, die toskanischen Kekse mit Mandeln und Pistazien, einmal nicht steinhart.
2 Bohnen und Pasta. Oder wie aus grünem Pastateig Enten und daraus Zuckerschoten werden.
0 Mit Kartoffel und Thymian gefüllte Ravioli.
0 Traditionelle Zürcher Kalbsleber, Rouladen statt Spiesse, mit eingerolltem Speck und Salbei eingepackt im Schweinsnetz.
2 Couscous aus gartenfrischen Hülsenfrüchten, Kräutern und griechischem Feta
0 Kartoffelrösti mit Grünspargelstangen
3 Schokoküchlein mit Olivenöl und Rosmarin und geschmolzenem Kern
2 Grünspargel-Chartreuse, gefüllt mit Morchelragout
0 Knackige, kurz marinierte Nostrano-Gurken. Ein Rezept von Pierre Gaertner.
0 Hausgemachtes Vanilleeis mit Lorbeer aromatisiert und Balsamicokirschkompott
1 Mehl- und eierfreie Kartoffelgnocchi
0 Einfache, gute Terrine aus Kalb- und Schweinefleisch mit Kräutern der Provence.
2 Parmesankartoffeln mit einfachem Wurstsalat.
0 Gebrannte Creme nach einem alten Kochbüchlein aus dem Jahre 1925.
0 Einfache Terrine aus saurer Sahne mit Gemüsewürfelchen und Pfifferlingen.
1 Gebratener Limande, ein Plattfisch, mit kräftigem Petersilienpesto.
2 Muffins aus Walnüssen, Zucker, Zwieback und Butter
0 leicht caramelisierte Mairübchen als Beilage zu Fleischgerichten
0 Rotbarbe mit Escalivada catalana
0 Grapefruitsorbet, gefärbt mit Hibiskusblüten , serviert mit Campari
0 In Öl und Weinteig gebackene Frühzwiebeln mit Löwenzahnwurzelkrokant
1 Mairübchen in einem Ring aus Karotten. Eine etwas in Vergessenheit geratene Art, Inhalte zu präsentieren.
0 Der italienische Klassiker, mit drei ad-hoc Pfeffersorten gewürzt.
2 Leichter Quarkflan mit Ofenrhabarber und Erdbeeren
0 Kartoffel-Sahne-Gratin perfekt
2 Ganze Seezungen gebraten mit dicken Bohnen und Kapern
1 Weisse Spargeln, mit roter Bete Rosa gefärbt. An einer Grünspargelvinaigrette mit Rosa Pfeffer.
0 Leichter Flan aus Maisgriess an einer Sauce mit Himbeeren
0 Unser Birchermüesli mit viel Frucht und wenig Müesli.
1 Nudeln an einer Sauce aus Lauch, Sahne, Pfeffer, Parmesan und Oliven. Italienisch 4 P\\\'s und ein O.
2 Perlhuhn getrüffelt, in einer Sauce mit vin jaune
1 Flantörtchen mit Brennesselspitzen und schneller Paprikasauce.
0 Klassischer English Cake mit kandierten Früchten
0 Leicht gebundene Kichererbsensuppe mit Tomaten und Rosmarin.
1 Gekochte Eier mit einer kalten, leichten Senfsauce aus Joghurt mit Kapern.
1 ein Eigelb, in einem Körbchen aus Spaghetti und Spinatfülle ausgebacken.
0 eine köstliche Beilage zu Fleischbällchen, Terinne, Siedfleisch.
1 Crepes gefüllt mit Grünspargel an Spargel-Béchamel.
4 Granita aus Mandeln, ein sorbetähnliches Eis
0 Klassische Galantine aus einer entbeinten Poularde
1 Strudelteigtarte mit Grünspargel und Morcheln
0 Rindsbraten an Weizenbiersauce
1 Souffléförmiges Sahneeis mit Pflaumenschnaps parfumiert
0 Piccata aus Rotzungenfilets. Spinatsalat mit Knoblauchkrokant.
0 Kleine jugoslawische Fleischbällchen, in Strudelteig zu Bonbons gedreht. Tapasgericht.
1 Nudelstücke mit einer Sauce aus Radicchio und Gorgonzola
0 Risotto mit Grünspargel und Bärlauch.
2 Taubenbrüstchen und Entenleber an einem Jus von Süsswein und Geflügelfond.
0 Pasta mit Stengelkohl (Brokkoletti). Einfach und Schnell.
0 Tartelettes aus geriebenem Teig mit Grünspargeln und Morcheln.
0 Wachteln, mit Rohschinken ummantelt und gebraten, auf einem Bett von Oliven und Tomaten
0 gebratene Karden mit Knoblauch und Rauchschinken
0 Klassisches Stroganoff, aber mit Kalbsfilet statt Rind
0 In Olivenöl gebratene Rote Bete Spalten mit Feldsalat und Senf-Nuss-Honig-Dressing
0 Gebratene Jakobsmuscheln mit einer Mandarinen-Vanille-Schalottensauce.
1 Kleines Wirsing-Köpfchen, gefüllt mit Marroni-Zwiebeln-Datteln und mit Wirsingresten.
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