Shortbread ist ein typisch schottisches Plaetzchen. Doch serviere ich gerne deftige Plaetzchen zu Suppen oder Vorspeisen und so dachte ich mir, dass man dieses Gebaeck doch auch mit Kaese machen kann.
Eine Tart, die ich wirklich sehr liebe und auf meiner Reise im Oktober immer mal wieder geniessen musste, ist die Bakewell Tart. Ich liebe den Geschmack von Mandeln, Marzipan, Frangipane!
Diese gefuellten Pasties waren eigentlich ein Armeleute Essen. Sie wurden Fischern, Bauern mit auf den Weg gegeben und vor allem in den Minen von Cornwall von den Arbeitern unter Tags gegessen.
Sie sind zart, weich, mit einer leichten Kruste… nicht zu suess und wahrlich empfehlenswert! Sie schmecken naemlich fantastisch und passen auf jeden Kaffeetisch!!!
Und nochmals ein schnelles Fingerfood, das auch noch ganz besonders gut schmeckt! Im Winter ist der Chiccoreesalat ja in Saeson und den kann man nicht nur als Salat
Es gibt wohl nichts Traditionelleres in der Schweiz als das Apfelmus! Es wird seit Jahrhunderten gekocht! In der Schweiz wird es nicht nur als Dessert gereicht, sondern auch zur Hauptspeise.
Ich liebe Frittatas, sie sind einfach zu machen und schmecken super. Frittatas werden normalerweise in einer schweren Pfanne begonnen und dann im Ofen fertig gebacken.
Oepfelchuechli sind in der Schweiz weitverbreitet! Sie sind an jeder Chilbi (Kirmes) mit dabei und vor allem im Herbst, wenn die Boskop Aepfel reif sind, werden sie ueberall gebacken. Ich liebe sie!!!!
Jeder Kanton in der Schweiz hat seine Spezialitaet und dies ist ein MUSS, wenn man im Kanton Glarus ist! Die Glarner Chalberwurst ist eine Kalbsbruehwurst, die aehnlich schmeckt wie Kalbsbratwurst, aber man laesst sie langsam in der Sauce ziehen.
Eigentlich haette ich nichts dagegen, es nicht nur als Tapa zu servieren, sondern mit einem Teller Reis, als volles Mahl. Ich kann das feine Zitronenhuehnchen Rezept nur empfehlen!
Bei uns sind Fleischsalate sehr beliebt! Sei es jetzt Huehnerfleisch, Rindfleisch oder gar Meeresfruechte, alles geht. Ich mag diese Salate, da sie am Abend eine leichte Mahlzeit darstellen.
Flammkuchen stammt aus dem Elsass. Frueher wurde Flammkuchen wie Brot im Holzofen gebacken. Sie wurde anfangs in den Ofen geschoben, um die erste Hitze auszuwerten.
Speck-Konfituere? Sowas gibts? JAP!!! Bacon Jam ist vielseitig. Klar, Konfituere gehoert auf’s Brot – unter anderem – aber es gehoert auch IN’S Brot, oder in den Blaetterteig etc, es gibt viele Verwendungsmoeglichkeiten.
Pancit ist ein Nudelgericht, das vor allem bei Festlichkeiten aufgetischt wird. Es kann in grossen Mengen gekocht werden und warm wie auch kalt gegessen werden.
Daraus wollten wir erst ein Krokant machen, aber wir wollten die Nuesse ganz lassen. So haben wir sie einfach mit Zucker geroestet, aehnlich den gebrannten Mandeln. Yummy, die wurden unglaublich gut!
Ich wollte das schoene Stueck nicht auseinander schneiden, so habe ich es ganz paniert und zwar mit einer Mischung aus Paniermehl und Kokosnussflocken. Das Resultat hat uns sehr gut geschmeckt.
Gerade jetzt, wo die Tage kuerzer werden und die Naechte kaelter, mag man so eine heisse Tasse voller cremiger Suppe! Die Suppe stammt aus Italien, dem Piemonte, der Heimat meiner Mutter!
Und manchmal mache ich was ganz Neues daraus, wie zum Beispiel diese Roellchen, die mit Pesto gefuellt sind. Sie sind ganz schnell gemacht und schmecken nach Italien!
Jeder hat seine eigene Art Tomatensauce zu kochen. Einige schwoeren auf vegetarische Tomatensauce, einige auf traditionelle Bolognese, andere wieder auf Amatriciana mit Speck und ich, ich schwoere auf meine Wurstbolognese.
Die Luzerner haben ein traditionelles Gericht, das ich sehr liebe! Die Luzerner Chuegeli Pastete!
Älteste Erwähnungen des Gerichts stammen aus dem 18. Jahrhundert und zeigen eine beständige Veränderung des Gerichts in seiner Form.
Heute bringe ich Euch ein ganz spezielles und sehr einfaches Rezept! Wer kann bei Pralinen schon nein sagen?!
Diese Pralienen sind nicht nur schnell gemacht, sondern sie zerschmelzen auch unglaublich schnell im Mund!
Mmmmm…. Spaetzli! Wir lieben sie und sie sind ja auch wirklich nicht schwer zu machen. Und man kann sie mit verschiedenen kleinen Zutaten auch geschmacklich veraendern. Ich habe meine mit Spinat veraendert, die schmecken echt wunderbar.
Ich habe mich von der Sizilianischen Kueche beeinflussen lassen und meine Pasta mit Fisch, Aubergine und Radicchio gekocht. Und es hat sehr nach Italien geschmeckt!!!
Shortbread kann als Kuchengebaeck, oder Plaetzchen Gebaeck aufgetischt werden. Mein Shortcake ist aus der Plaetzchen Variante, mehr knusprig, mehr muerb.
Ich liebe meinen Airfryer, muss aber zugeben, dass ich ihn zuwenig benuetze. Eigentlich kann man ja alles darin kochen und backen. Ich muss mir wirklich mal einen Tritt geben, damit ich ihn oefters benuetze.
Ich liebe die spanische Kueche, da merkt man die Lebensfreude des Mittelmeer’s drin! Was ich aber gar nicht mag in der Paella, sind Meeresfruechte, Muscheln etc. Deshalb habe ich die Paella mit Chorizo gekocht und sie wurde wunderbar!
Gerade wenn im Sommer die Gemueseschwemme kommt, moechte man gerne neue Rezepte finden, um die verschiedenen Gemuese haltbar zu machen. Das ist zwar kein neues Rezept, sondern eigentlich ein uraltes Grundrezept, das ganz schnell geht.
Scones sind ein typisch englisches Gebaeck, das normalerweise suess, mit Erdbeer Konfituere und Clotted Cream zum Afternoon Tea serviert wird. Ich liebe sie sehr! Meine Scones sind aber deftig, mit viel Kaese und Petersilie!
Ich habe sie mit viel Kaese, Tomaten und Auberginen gebacken, da ich den Kuehlschrank leeren muss, es geht schon wieder auf Reisen. Ich mochte sie sehr – logisch, ich bin ja Auberginoholic – und mein Liebster hat sich drauf gestuerzt!
Man kann die Eigelbmasse mit allem Moeglichen faerben und so duenn wie gewuenscht machen. Man koennte sie auch mit einem Spritzbeutel wieder in die Eier fuellen, das sieht auch schoen aus. Ich wollte meine Fuellung etwas fester haben.
Fuer alle Schokoholics kommen diese soufflierten Brownies genau richtig! Souffliert sind sie, weil sie eigentlich fast wie ein Souffle hergestellt werden, also mit sehr viel Eiweiss.
Ich habe Rinderrippen ohne Knochen gefunden, leicht durchzogen, was saftiges Fleisch verspricht. Ein paar Gemuese dazu und viel Bier. Jap, ich koche oft mit Bier, das gibt dem Fleisch und den Saucen eine feine Note.
Wenn ich in Europa bin, liebe ich die frischen (und gut schmeckenden) Tomaten. Bei uns sind gute Tomaten suendhaft teuer und die ueblichen Tomaten von dort schmecken nach gar nichts.
Speziell zu diesem Tag werden in der Scheiz 1. August Weggen oder Broetchen gebacken. Da ich nicht in der Schweiz wohne, mache ich sie halt selber! Sie sind wirklich sehr einfach!
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