Ein schnelles und köstliches Low Carb Brot mit lockerer und luftiger Krume und angenehm neutralem Brot-Geschmack. Ganz wunderbar mit etwas Olivenöl und Meersalz zum Dippen.
Diese Brötchen sind anders als die anderen Brötchen, weil man sie zwischendurch ins Tiefkühlfach stellt. Ergebnis: rösche Kruste, perfekte Krumenkonsistenz. Klappt auch prima in Brotform!
Der Teig besteht aus einem Weizenvorteig (Poolish) und aus frisch gemahlenem Emmervollkornmehl. Als Treibmittel wird ein selbst hergestellter Lievito Madre (Miutterhefe aus Weizenmehl, Johurt und Wasser) und insgesamt nur 3 x 2g frische Hefe verwendet. Die Krume ist für ein Volkornbrot sehr locker und saftig, die Kruste frisch und knusprig.
Für alle, die sich nicht entscheiden können: luftig-lockere Focaccia mit Rosmarin und Tomate oder Salbei und Zwiebel. Vor allem ofenwarm ein Hochgenuss!
Ein sommerlich-leichter, knuspriger Snack für zwischendurch mit cremigem Ricotta und im Ofen gerösteten Pfirsichen und Tomaten. Dazu knackiger Rucola mit einer leichten Honig-Vinaigrette.
Drei meiner liebsten Aufstriche: Mediterran mit getrockneten Tomaten und Oliven, Avocado und den besten Quark überhaupt. Ich zeige euch, wie ihr aus simplen Broten etwas ganz Besonderes macht
Ein gutes Brot braucht gute Zutaten und Zeit (und sicher keine dubiosen Enzyme) – nicht mehr und nicht weniger.
Manchmal braucht ein Brot auch nur die guten Zutaten – den Rest erledigt der Ofen.
Diese leckeren Bärlauch-Fladen sind schnell gemacht und sehr vielseitig: Man kann sie auch Frühlingszwiebeln, Petersilie, Estragon oder anderen Kräutern füllen
Das ist super exotisch, weil sie Kokosnuss und Rum dazu gibt. Dazu ist es vollkommen ohne Eier und damit ideal für Eiweiß-Allergiker. Der Geschmack von reifen Bananen, Kokosnuss, Vanille und Rum macht aus einem normalen Bananenbrot einen tropischen Leckerbissen.
Ein frisches, selbstgemachtes Weißbrot ohne großen Aufwand und ohne viel Kneten.
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